"La Buca di Iovine Carmine"
Glossario dei termini del sito
Ci sono 2 termini in questo glossario.Tutti
| Termine | Definizione |
|---|---|
| Chianina |
La chianina è una razza bovina italiana di antiche origini, conosciuta da più di 2000 anni ed allevata esclusivamente per la produzione di carne. E' una razza autoctona della Toscana e deve il suo nome alla Val di Chiana. |
| Mucco |
Il Mucco Pisano è una razza allevata per la produzione della carne molto pregiata e deriva dall'incrocio della razza Schways (Bruna Alpina,) con popolazioni locali e successivamente con Chianina, Olandese e Durham. Il Mucco Pisano è originario della zona compresa tra la Tenuta di San Rossore (Pisa), S,Giuliano Terme, Pontasserchio e Migliarino Pisano e si è diffusa dalla seconda meta' del '700. |
